正宗卤牛肉做法及配料表

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前言：卤牛肉的做法及配料是什么？主料：牛腱子肉600g。辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。 1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开； 2、煮开后会发现上面浮了一层沫

卤牛肉的做法及配料是什么？

主料：牛腱子肉600g。辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。 1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开； 2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫；...

一、酱牛肉主料：牛腱肉500克辅料：葱2块姜6片八角3粒花椒1汤匙桂皮1块香叶3片茶叶20克老抽2汤匙糖1汤匙盐2汤匙白酒2汤匙制作工艺： 1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止 2、找一...

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。做法： 1：把牛肉切大块，洗干净。 2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。 3：锅洗干净，放入牛肉，再分...

材料；2000克牛腱、盐一大匙、花椒一小匙、八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙，老抽一大匙，冰糖数粒。做法；1、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小...

食材明细主料牛腱子适量辅料葱适量姜适量配料盐适量冰糖适量料酒适量老抽适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量山奈适量草寇适量白芷适量干红辣椒适量酱香口味卤工艺数小时耗时简单难度卤牛肉的做法步骤请点击输入图片描...

主料：牛腱子辅料：姜、冰糖、生抽半碗、老抽半碗、盐两勺 1、选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。 2、煮10分钟左右，取出浸泡冷水。 3、放入深锅中，放入卤料包。 4、几颗冰糖，半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，加水没过肉...

(1)卤汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。(2)调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用：①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。②麻...