双皮奶怎么做最简单的方法视频（双皮奶怎么做）

关于双皮奶怎么做最简单的方法视频，双皮奶怎么做这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、前言第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

2、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

3、­材料主料：纯牛奶400毫升左右、鸡蛋里的蛋清两个；辅料：炼乳适量、双皮奶11) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

4、­22) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)­33) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

5、­44) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

6、­小贴士秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好­。

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