过年杀了几条鱼

除夕夜里杀年鱼

除夕夜，家家户户都在准备年夜饭。我国南方地区过年的习俗是杀鱼，很多家庭都会提前几天购买鲜活的鱼，然后在除夕夜里杀掉，以示辞旧迎新。据统计，2022年除夕夜，我国南方地区共杀掉约1000万条鱼，其中广东省杀鱼数量最多，达到200万条。

鱼的烹饪方法多种多样

杀掉鱼后，人们会将其烹饪成各种各样的菜肴。最常见的做法是清蒸鱼，清蒸鱼既能保持鱼肉的鲜美，又能最大程度地减少鱼肉中的脂肪。此外，还有红烧鱼、糖醋鱼、炸鱼等多种烹饪方法。据统计，2022年除夕夜，我国南方地区最受欢迎的鱼菜是清蒸鱼，其次是红烧鱼和糖醋鱼。

年夜饭上的其他菜肴

除了鱼菜之外，年夜饭上还会有其他菜肴，比如餃子、春卷、年糕、汤圆等。饺子象征着团圆和睦，春卷象征着财富和富贵，年糕象征着年年高升，汤圆象征着团圆美满。这些菜肴不仅美味可口，而且寓意吉祥，是年夜饭上必不可少的食物。